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Comidas tipicas Jamaiquinas
 



Comidas tipicas de Jamaica




10 sabores de Jamaica

1. Merey del diablo: Este fruto llevado del África se ha convertido en uno de los ingredientes mas usados en la cocina isleña. Con el se pueden preparar pescados, sufles y otras recetas populares.


2. Empanadillas: Llegadas con la colonización inglesa, se consideran hoy el manjar sin el cual no podría vivir un verdadero jamaiquino, principalmente de hace de carne o vegetales.


3. Charqui: Es la técnica mas popular para sazonar y cocinar carnes, pescados y vegetales, previamente marinados en una base de guindillas, canela, nuez moscada, ajo, cebolla, clavos, vinagre, soya y ron.


4. Chutney de Papaya verde: Cuando llego Colon, los nativos se alimentaban fundamentalmente de papaya, o fruto de los ángeles y desde tiempos remotos viene esta receta en la que se reducen trozos de papaya verde, mango y jengibre, en jugo de tamarindo, vinagre y aji.


5. Café Blue Mountain: Es reconocido como uno de los mejores del mundo, es el que toma la realeza inglesa, pero su producción es muy limitada, por lo que su precio es bastante alto.


6. Cerdo a la pimienta de Jamaica: Los arahuacos usaban la pimienta para conservar los alimentos, los gastronomos describen esta pimienta como el resultado de combinar jengibre, clavos, pimienta blanca y nuez moscada, por eso esta receta es muy popular y tiene que probarla.


7. Conejo al Ron: El ron siempre esta presente en la cocina y en toda la vida de la isla. Este plato exige como mínimo 2 días de marinados y preparación; y se destaca por su sabor intenso y exótico.


8. Ron de jengibre rosado: Dicen que esta bebida resucita muertos, o también puede matarlo si se le va la mano, ayuda a la digestión y quita la resaca.


9. Sangter's: En una de las fabricas mas desconocidas del mundo se producen los aguardientes Sangster's Old Jamaica, a partir de especias y frutas topicales, azucar de caña puro y ron añejo jamaiquino.


10. La cocina Rastafari:
Arroz Ital con judias, Guiso Ital con Dumplings de maiz, zumo sion, pan de mandioca, buñuelos de berenjena, Brownies rasta y la deliciosa bebida de flor de Jamaica. Dicen que es bueno estar presente cuando los rastafaris aderezan la comida con hierbas.








Algunos lugares recomendados

1. Norma's on the terrace (Kingston): Cocina isleña y Caribeña en el 26 de la Hope Road. Es una de las mejores elecciones, tanto por su bella y antigua casa georgiana como por su comida de alta categoría.


2. Alexander's Restaurant (Kingston): Esta ubicado dentro del Courtleigh Hotel & Suites y le ofrece una experiencia gastronómica única con una carta merecedora de varios premios


3. Bibibips Restaurant & Bar (Ocho Rios): Un lugar muy original, con las mejores recetas de la cocina isleña.


4. Glenn's Jazz Club Restaurant & Coctail Lounge (Ocho Rios): Por mas de 20 años ha sobresalido por su excelente cocina y un servicio excepcional.


5. Jimmy Buffet's Margarita Ville (Montego Bay):
Los que lo han visitado dicen que la diversión nunca se detiene. Debe probar sus famosisimas CheeseBurguers in Paradise y también sus Tropical Margaritas, demasiado ricas.


6. Ma Lou's (Montego Bay): Es un recorrido sensacional por la cocina caribeña en medio de una carta muy gourmet, lo malo es que hay muy muy pocas mesas, por lo que siempre debera reservar.


7. Mille Fleurs (Port Antonio): Es la bella terraza del Hotel Mocking Bird Hill, puede comerse algunos de los platos destacados por la Revista Gourmet, si desea pasar un rato relajante, este lugar también le ofrece una esplendida vista hacia la bahía.


8. Rum Jungle Café & Bar (Montego Bay):
Esta abierto las 24 horas, le garantiza la mas amplia colección de rones caribeños.


9. San Tropez (Port Antonio): Situada en frente de la hermosa Playa Frenchman's Cove, esta villa - -hotel tiene una comida realmente notable y muy creativa.






Referencia
Revista Avianca
Año: Agosto 2005
Autor: Alvaro Molina
Titulo: Jamaica, sabor de reggae y fiesta









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